Økologiske årstidens grøntsager

Jeg nyder min køkkenhave, det er rigtigt det Marthese tager sig af det, men når jeg ser, hvad hun vil dyrke, hendes planlægning og hjælp til at flytte frøplanterne, installere drypvandingssystemet og derefter luge, betyder det, at jeg kommer til at bruge lidt tid der.

Grøntsagerne vi dyrker er sæsonbestemte, vi dyrker det der kan dyrkes, vi flytter vores fødeindtag i takt med årstiderne, om sommeren vokser der masser af grøntsager, og herudfra benytter vi lejligheden til at konservere så mange vi kan på forskellige måder, i saltlage, som chutney, i olivenolie. Dette giver os grøntsager fra sommeren om vinteren, hvilket vi sætter stor pris på.

Som sæsonen går videre, ser vi mod at dyrke vores grøntsager i drivhuset, drivhuset tjener også til, at vi kan starte vores frøplanter til næste år, både blomster og grøntsager.

At spise gode friske km0 og slow food er meget toscansk, og gode grøntsager fejres for deres kvalitet og friskhed i hele Toscana-regionen, kom og bo hos os og nyd de bedste toscanske retter, gå i olivenlunde og vingårde og nyd det naturlige liv det er Maremma.