Det er en utrolig tid på året, veraison, når vi begynder at se farven optræde i druerne, det er overgangen fra bærvækst til bærmodning og er et fysiologisk stadie i vinstokkens livscyklus, der også vises ved en ændring i begge druens udseende og hårdhed. Druestørrelse I denne fase indstilles druens størrelse, mindre bær foretrækkes for at lave vin af høj kvalitet, da der er et bedre 'skind til juice'-forhold, som kombineres for at give vinen en bedre struktur og koncentration af smag. Modner alle druer sammen? Ikke alle drueklaser modner kl