Den lange vej til at producere vin
For min kone Marthese og jeg startede den lange og snoede vej til at producere vin med beslutningen om, at vi havde passionen til at gøre det. For os betød det en fuldstændig ændring af livet, der flyttede alt fra Maltas travlhed til det vidt åbne uspolerede land i Maremma i det sydlige Toscana.
Vineyard renovering og revitalisering
Vi startede med at arbejde på at få vores 2800 70 år gamle vinstokke sunde og producere igen, få jorden sund og fuld af energi og øge biodiversiteten i hele vores gård, som vi var ved at konvertere til at være økologisk certificeret.
Nu, over tre år efter at have startet vores gård i Maremma Toscana, nær Argentarios hav og tæt på den historiske landsby Scansano, er vi dage væk fra at tappe vores første vin, en lagret Toscana IGT Rosso har vi navngivet 'Capricci' hvilket betyder 'noget af luksus, som du normalt ikke har, noget særligt købt til det særlige tidspunkt eller øjeblik'.
Så ud fra dets navn ønskede vi at skabe en luksuriøs vin, fyldig og dyb, oprindeligt skabt af jorden og jorden, hvorfra den kom og forbedret ved at blive lagret på en blanding af franske egetræsfade, vi vil have den.
Vi er bundet til vores land følelsesmæssigt
Vi føler os følelsesmæssigt bundet til vores land, og vores vinstokke og nu vinen, der er skabt. Vi arbejdede mange timer for at sikre, at vinstokkene havde en vej frem et godt stykke ind i fremtiden og beskærede hvert år for at sikre, at de havde den bedste chance for at producere de mest fantastiske druer i de følgende sæsoner.
Vi håber, at vores passion kommer igennem i 'Capricci’ og at du får chancen for at nyde mange øjeblikke af luksus. #vinmager #vingård #økologisk landbrug #toscanaigtrød #igtvin #maremma #toscana #toscana #italiensk vin #capricci #luksus
