Top ting, du ikke vidste om Extra Virgin Olive Oil
I dag ser vi på de vigtigste ting, du ikke vidste om Extra Virgin Olive Oil
- Ekstra jomfru olivenolie (EVOO) fremstilles udelukkende af saften fra oliven, uden brug af kemikalier eller varme.
- De bedste ekstra jomfru olivenolier er lavet af oliven, der er høstet i hånden og presset inden for 24 timer efter de er plukket.
- Ekstra jomfru olivenolie har en lang række sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere risikoen for hjertesygdomme, sænke kolesterolniveauet og mindske inflammation.
- Kvaliteten af ekstra jomfruolivenolie bestemmes af en række faktorer, herunder den anvendte sort af oliven, olivenernes modenhed på høsttidspunktet og de anvendte forarbejdningsmetoder.
- Ekstra jomfru olivenolie er høj i enkeltumættede fedtstoffer, som kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet og reducere risikoen for hjertesygdomme.
- EVOO indeholder et højt niveau af antioxidanter, herunder polyfenoler, som menes at have anti-inflammatoriske og anti-cancer egenskaber.
- Den bedste måde at opbevare ekstra jomfru olivenolie på er et køligt, mørkt sted, væk fra lys og varme, hvilket kan få olien til at fordærve.
- EVOO kan bruges til en række forskellige tilberedningsmetoder, herunder sautering, stegning og bagning, samt til salatdressinger og dips.
- Italien, Spanien og Grækenland er de største producenter af ekstra jomfru olivenolie, der tegner sig for over 70 % af den globale produktion.
EVOO er godt for os, Hvilke videnskabelige undersøgelser viser, at ekstra jomfruolivenolie er godt for os?
Der har været adskillige videnskabelige undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele ved ekstra jomfru olivenolie. Her er nogle eksempler:
- Hjertesundhed: Flere undersøgelser har vist, at en kost rig på ekstra jomfru olivenolie kan reducere risikoen for hjertesygdomme. For eksempel fandt en stor undersøgelse offentliggjort i New England Journal of Medicine, at deltagere, der fulgte en middelhavsdiæt suppleret med ekstra jomfru olivenolie, havde en 30 % reduktion i risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde eller død som følge af hjerte-kar-sygdomme.
- Anti-inflammatoriske egenskaber: EVOO indeholder en række forbindelser med anti-inflammatoriske egenskaber, herunder polyfenoler, som kan hjælpe med at reducere inflammation i hele kroppen. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Molekylær ernæring og fødevareforskning fandt, at polyfenolerne i EVOO kunne reducere ekspressionen af gener relateret til inflammation i blodcellerne hos deltagere med metabolisk syndrom.
- Hjernefunktion: Nogle undersøgelser har antydet, at ekstra jomfru olivenolie kan hjælpe med at forbedre kognitiv funktion og reducere risikoen for neurodegenerative sygdomme som Alzheimers. For eksempel fandt en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Annals of Clinical and Translational Neurology, at en kost rig på EVOO var forbundet med bedre kognitiv funktion hos ældre voksne.
- Kræftforebyggelse: Polyfenolerne i EVOO har også vist sig at have anti-cancer egenskaber. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Carcinogenesis viste, at polyfenolerne i EVOO kunne hæmme væksten af brystkræftceller in vitro.
- Knoglesundhed: Nogle undersøgelser har antydet, at en kost rig på EVOO kan hjælpe med at forbedre knoglesundheden og reducere risikoen for osteoporose. For eksempel fandt en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Food & Function, at EVOO kunne hjælpe med at reducere knogletab hos mus.
Samlet set tyder forskningen på, at ekstra jomfru olivenolie kan være en fordelagtig tilføjelse til en sund kost, med potentielle fordele for hjertesundhed, hjernefunktion, kræftforebyggelse og mere.
Hvis du gerne vil købe ekstra jomfru olivenolie af højeste kvalitet online, så gå over til vores sikre online butik, hvor vi tilbyder dig vores økologiske IGP Ekstra jomfru olivenolie fra Toscana – Shop nu
