Veraison i druer, hvad er det?

Det er en utrolig tid på året, veraison, når vi begynder at se farven i druerne, er det overgangen fra bærvækst til bærmodning og er en fysiologisk fase i vinstokkens livscyklus, der også vises ved en ændring i både udseende og hårdhed af druen.

Druestørrelse

I denne fase indstilles druens størrelse, mindre bær foretrækkes for at lave vin af høj kvalitet, da der er et bedre 'skind til juice'-forhold, som kombineres for at give vinen en bedre struktur og koncentration af smag.

Modner alle druer sammen?

Ikke alle klaser modner på samme tid, det kan være, at nogle klaser, der ser ud til at de ikke modnes, bliver fjernet for yderligere at hjælpe modningen af ​​alle de andre klaser.