Faire du vin, notre première création viticole

Créer un vin qui raconte notre histoire

Ce n’est certainement pas un secret, nous apprécions nos vins ! Marthese et moi dégustons des vins ensemble dans toute l'Italie depuis notre mariage il y a plus de 25 ans. Nous constatons que les vins accompagnent les souvenirs d'amis, d'événements, de lieux, de couchers de soleil, de restaurants ou de moments spéciaux de notre vie que nous célébrons.

Notre voyage viticole

Depuis que nous sommes ensemble, notre parcours œnologique, nous pensons, ressemble beaucoup à celui de tous ceux qui ont commencé par déguster et boire du vin avec peu de connaissances sur le monde du vin et ses complexités de choix, nous avons commencé à apprécier le vin mousseux et les vins blancs et J'ai lentement compris les parfums, les couleurs et les saveurs des vins que nous aimions, c'était principalement de l'herbe, de la paille, du miel, ce genre de choses, des choses naturelles que nous appréciions et que nous trouvions dans la nature.

Nous avons progressé lentement vers les vins rouges au cours de notre premier hiver ensemble et avons commencé sur des rouges légers, avec peu de corps mais beaucoup d'arômes, nous sommes passés rapidement à des vins rouges plus corsés et pleins ou savoureux avec une pointe de tanin, avec des saveurs et des arômes. nous aimions être au chocolat, aux dattes et aux framboises. À cette époque, nous buvions des vins sur la base de recommandations et regardions les avis. Il était donc temps pour nous de commencer à essayer les vins plus librement afin de réellement trouver ceux qui nous intéressaient. Je pense que nous avons fait du bon travail, maintenant nous commandons du vin en fonction de notre expérience et de notre histoire, mais parfois aussi en fonction de recommandations.

Créer un vin qui nous plairait

Dès le début de nos discussions, nous avons décidé de créer un vin que nos amis et nous-mêmes apprécierions. Cela signifierait que le vin serait complexe, corsé, élevé en chêne et plein de textures et d'arômes qui le rendraient intéressant au nez et en bouche. Comment en arriverions-nous à ce point ? Eh bien, cela a commencé par détailler ce que nous aimons dans un vin, puis nous avons ensuite compris comment intégrer ces saveurs et ces arômes dans notre vin. C'est bien sûr là que nous avions besoin de l'aide de quelqu'un. avec une expérience de création de vin.

Notre premier vin, comment le créer

L'aspect pratique de la création d'un grand vin implique de nombreuses décisions, notre cépage principal serait le Sangiovese, avec un autre cépage ajouté pour la saveur et la complexité, nous avons déjà cultivé nos raisins et espérons qu'en septembre nous aurons une récolte qui nous permettra pour produire plusieurs milliers de bouteilles de vin. Bien entendu ce vin sera en production pendant au moins 18 mois, car nous souhaitions produire un vin qui a vieilli, une réserve.

À l'heure actuelle, nous sommes encore en train de décider quel partenaire peut nous aider à créer le vin, à stocker le vin et éventuellement à mettre le vin en bouteille, mais nous travaillons dur pour trouver la bonne équipe qui nous aidera à produire le premier vin. Tenuta Le Mandorlaie réserver le vin.

J'ajouterai certainement plus d'actualités sur la production des vins, sur notre blog, instagram ainsi que sur Facebook, veuillez nous suivre pour toutes les dernières mises à jour.