Comment puis-je garantir la qualité du IGP De l'huile d'olive extra vierge que j'achète ? IGP signifie « Indicazione Geografica Protetta », qui est une certification de l'Union européenne qui indique l'origine géographique spécifique et la qualité d'un produit alimentaire. Dans le cas de l'huile d'olive, IGP indique que les olives utilisées pour fabriquer l'huile ont été cultivées dans une région spécifique et que l'huile a été produite selon des méthodes traditionnelles caractéristiques de cette région. L'huile d'olive étiquetée comme IGP L'huile d'olive est fabriquée à partir d'olives cultivées dans une région spécifique d'Italie, généralement dans le sud du pays. Les olives utilisées pour faire IGP