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By 0vin rouge, Sangiovese

Alors, qu’est-ce que le vin rouge exactement ? Le vin rouge est un type de vin issu de cépages de couleur foncée. La couleur du vin rouge va du rose clair au violet foncé, selon le cépage et les techniques de vinification utilisées. Le vin rouge est produit par fermentation du jus des raisins, y compris les peaux, les pépins et les tiges, ce qui lui donne sa couleur et sa saveur caractéristiques. Les peaux contiennent des pigments appelés anthocyanes, responsables de la couleur du vin. Les vins rouges peuvent être secs, demi-secs ou doux, et leur saveur peut varier en fonction du cépage, de la région et du style de vinification. Certains cépages de vin rouge populaires comprennent

By 0Huile d'olive extra vierge

Aujourd'hui, nous examinons ce que vous ne saviez pas sur l'huile d'olive extra vierge L'huile d'olive extra vierge (EVOO) est fabriquée uniquement à partir du jus des olives, sans utilisation de produits chimiques ni de chaleur. Les meilleures huiles d’olive extra vierge sont fabriquées à partir d’olives récoltées à la main et pressées dans les 24 heures suivant la cueillette. L'huile d'olive extra vierge présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque, l'abaissement du taux de cholestérol et la diminution de l'inflammation. La qualité de l'huile d'olive extra vierge est déterminée par un certain nombre de facteurs, notamment la variété d'olives utilisées, la maturité du

By 0composants de l'huile d'olive extra vierge

Alors, quels sont les composants de l’huile d’olive extra vierge ? L'huile d'olive extra vierge est fabriquée à partir du jus d'olives fraîches et saines. Il s’agit de l’huile d’olive de la plus haute qualité et la plus chère disponible. Pour produire de l'huile d'olive extra vierge, les olives sont cueillies sur les arbres, nettoyées et broyées en une pâte. La pâte est ensuite pressée pour extraire l’huile, qui est ensuite séparée de l’eau et des solides restants. La composition de l'huile d'olive extra vierge peut varier en fonction de la variété d'olives utilisée, des conditions climatiques et pédologiques de la région où elles ont été cultivées, ainsi que des méthodes utilisées pour produire.

By 0Sangiovese

Le sangiovese est un cépage rouge cultivé principalement en Italie, notamment dans les régions de Toscane et d'Ombrie. C'est un élément clé de nombreux vins italiens célèbres, notamment : Capricci; Tenuta Le MandorlaieLe vin rouge de, créé à partir de notre vignoble unique de plus de 50 ans dans la Maremme Toscane, près de la mer nos sols valorisent nos raisins pour produire un rouge fruité, corsé et fort que nous élevons 12 mois en cuve, 6 mois en fûts de chêne et 3 mois en bouteille. Chianti : Le Sangiovese est le principal cépage utilisé dans la production du Chianti, un vin rouge de la région Toscane en Italie. Le Chianti est connu pour

By 1Tenuta Le Mandorlaie

Une question qui nous est souvent posée à propos de l’huile d’olive extra vierge L’huile d’olive extra vierge peut être bonne pour vous avec modération. C'est une riche source d'acides gras monoinsaturés, qui peuvent aider à réduire les taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) dans le sang et à réduire le risque de maladie cardiaque. L'huile d'olive extra vierge contient également des antioxydants, tels que des polyphénols, qui peuvent aider à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. De plus, certaines études ont suggéré que la consommation d’huile d’olive pourrait avoir des effets anti-inflammatoires, potentiellement bénéfiques pour la santé globale. Cependant, il est important de noter que l'huile d'olive est également riche en calories et en graisses, elle doit donc être consommée

By 0IGP Huile d'olive vierge extra

Comment puis-je garantir la qualité du IGP De l'huile d'olive extra vierge que j'achète ? IGP signifie « Indicazione Geografica Protetta », qui est une certification de l'Union européenne qui indique l'origine géographique spécifique et la qualité d'un produit alimentaire. Dans le cas de l'huile d'olive, IGP indique que les olives utilisées pour fabriquer l'huile ont été cultivées dans une région spécifique et que l'huile a été produite selon des méthodes traditionnelles caractéristiques de cette région. L'huile d'olive étiquetée comme IGP L'huile d'olive est fabriquée à partir d'olives cultivées dans une région spécifique d'Italie, généralement dans le sud du pays. Les olives utilisées pour faire IGP

By 0Maremma, Tenuta Le Mandorlaie

La Maremme est une belle région située en Toscane, en Italie, et abrite une grande diversité d'espèces sauvages. Parmi les espèces sauvages remarquables de la Maremme, citons : Sanglier : La Maremme est célèbre pour sa population de sangliers, que l'on trouve en abondance dans toute la région. Ils constituent une partie importante de la cuisine et de la culture locales. Cerfs : La Maremme abrite également des cerfs élaphes et des daims, que l'on peut observer dans les zones boisées de la région. Porc-épic : Le porc-épic épineux est également présent dans la Maremme et constitue un spectacle fascinant pour les visiteurs de la région. Papillons : La région de la Maremme est connue pour ses incroyables populations de papillons, avec plus

By 0Tenuta Le Mandorlaie, Cave à vin

On nous pose souvent la question : quelles sont les conditions idéales pour conserver le vin ? La meilleure température pour conserver le vin se situe entre 45 et 65 degrés Fahrenheit (7 et 18 degrés Celsius), avec une température cible d'environ 55 degrés Fahrenheit (13 degrés Celsius). Cette plage de température est importante car si le vin est stocké à une température trop élevée, il peut vieillir trop rapidement et se gâter, tandis que s'il est stocké à une température trop basse, cela peut ralentir le processus de vieillissement et empêcher le vin de développer pleinement son potentiel. saveur. Il est également important de noter que les variations de température peuvent être nocives pour le vin, il est donc important de le conserver

By 0Capricci

Une journée très spéciale a eu lieu le jeudi 13 avril 2023 à Tenuta Le Mandorlaie, nous mettons en bouteille 'Capricci'notre Toscane 2021 IGT Rosso, après 12 mois en cuve et six mois en fûts de chêne, il est temps de reposer 3 mois en bouteille. Merci à tous ceux qui ont contribué à rendre cette journée spéciale possible. Créer du vin de manière durable En utilisant des pratiques durables privilégiant le respect de l'environnement, Capricci toscane IGT Le Rosso 2021 est issu de vignes de plus de 50 ans et exprime le goût unique du terroir dont il est issu, caractérisé par une structure forte et un corps plein. Créé au pays de

By 0Vinification

Pour ma femme Marthese et moi, le chemin long et sinueux pour produire du vin a commencé avec la décision que nous avions la passion de le faire. Pour nous, cela signifiait un changement complet de vie, en déplaçant tout, de l'agitation de Malte aux vastes terres préservées de la Maremme, dans le sud de la Toscane. Rénovation et revitalisation du vignoble Nous avons commencé par travailler pour que nos 2800 70 vignes de XNUMX ans soient à nouveau saines et productives, en rendant le sol sain et plein d'énergie et en augmentant la biodiversité dans toute notre ferme que nous étions en train de convertir pour être certifiée biologique. Aujourd'hui, plus de trois ans après avoir démarré notre ferme dans la Maremme Toscane, près de la mer