L’huile d’olive extra vierge est considérée comme bonne pour la santé en raison de ses divers bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles : Riche en graisses saines : L'huile d'olive extra vierge est une bonne source de graisses monoinsaturées, considérées comme des graisses « saines ». Il a été démontré que ces graisses aident à réduire les taux de cholestérol LDL (« mauvais »), ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque. Propriétés anti-inflammatoires : L'huile d'olive extra vierge contient des composés qui ont des propriétés anti-inflammatoires, comme l'oléocanthal. L'inflammation chronique a été associée à divers problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d'Alzheimer. La réduction de l'inflammation peut donc contribuer à réduire le risque de ces derniers.