Chez Tenuta Le Mandoralie, notre huile d'olive extra vierge, également connue sous le nom d'EVOO, est créée exclusivement à partir de la première pression à froid qui est effectuée dans les 6 à 12 heures suivant la récolte. Nos olives sont broyées en pulpe d'olive en utilisant uniquement la force mécanique dans un bain refroidi à l'eau. presse à huile d'olive de haute technologie. Alors, quelle est la différence entre l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive extra vierge ? On nous demande souvent quelle est la différence entre l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive extra vierge ? Les olives destinées à devenir de l'huile d'olive extra vierge sont pressées à froid, écrasées tout en maintenant une température inférieure à 27 C (80.6 F), elles deviennent alors