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By 0Vin italien

On nous pose souvent des questions sur notre vignoble, planté il y a plus de 70 ans, c'est pour nous un endroit incroyable, où le temps s'est arrêté et où les vignes soignées produisent encore des raisins incroyables. Nous imaginons un vin comme une symphonie de cépages dansant ensemble dans un assemblage harmonieux, chacun apportant sa note unique pour créer un chef-d'œuvre. Entrez désormais dans le monde enchanteur des vins « d'assemblage de champs », une expression vinique qui dépasse les frontières conventionnelles des vins mono-cépages. Dans le vaste vignoble de l’œnologie, un assemblage de terrain n’est pas qu’un simple vin ; c'est un voyage sensoriel, une ode à la diversité et un

By 1Vinification

La vinification étrusque, qui remonte aux VIIIe et IVe siècles avant notre ère, est un aspect fascinant de l'ancienne civilisation étrusque, qui a prospéré dans ce qui est aujourd'hui l'Italie d'aujourd'hui. Les Étrusques étaient connus pour leurs pratiques agricoles avancées, notamment la culture de la vigne et la vinification. Voici un bref aperçu de la vinification étrusque. La culture du raisin pour la vinification étrusque Les Étrusques furent parmi les premiers cultivateurs de raisin de l'Italie ancienne. Ils ont sélectionné et planté des vignes dans des régions présentant des conditions pédoclimatiques adaptées. Leurs connaissances approfondies en viticulture leur ont permis de cultiver une variété de cépages. Les Étrusques utilisaient des amphores en terre cuite Les Étrusques étaient des pionniers dans l'utilisation d'amphores en terre cuite pour le stockage du vin et

By 1Poèmes

Dans l'étreinte de la Maremme, là où le soleil et la terre s'alignent, La passion s'enflamme, tandis que les vignes s'entrelacent, Des rangées de promesses, sous les doux soins de la Toscane, Une symphonie des saisons, une toile rare. Avec des mains calleuses, nous travaillons dans l'étreinte de la terre, Nourrissant les vignes, avec une grâce inébranlable, Au cœur de la Maremme, où parlent les murmures anciens, Le langage du terroir, tandis que les racines s'enfoncent profondément. Des premières lueurs de l'aube à la douce descente du crépuscule, Le rythme de la terre, une plainte intemporelle, Dans chaque rang de vigne, une histoire à dévoiler, Des générations passées et des futurs encore inédits. Le soleil, un baiser doré sur les raisins de feu, Tandis que les cieux toscans peignent des rêves qui ne se lassent jamais, Des collines aux vallées, le chant secret de la terre, Résonne à travers les vignes, là où appartiennent les souvenirs. Chaque groupe un trésor, chacun

By 1Vinification biologique, Projets

Créer un vin qui raconte notre histoire Ce n'est certainement pas un secret, nous apprécions nos vins ! Marthese et moi dégustons des vins ensemble dans toute l'Italie depuis notre mariage il y a plus de 25 ans. Nous constatons que les vins accompagnent les souvenirs d'amis, d'événements, de lieux, de couchers de soleil, de restaurants ou de moments spéciaux de notre vie que nous célébrons. Notre voyage viticole Depuis que nous sommes ensemble, notre parcours œnologique, nous pensons, ressemble beaucoup à celui de tous ceux qui ont commencé par déguster et boire du vin avec peu de connaissances sur le monde du vin et ses complexités de choix, nous avons commencé à apprécier le vin mousseux et les vins blancs et j'ai lentement compris le

By 1Vins de Toscane

C'est une période incroyable de l'année, la véraison, où l'on commence à voir apparaître la couleur dans les raisins, c'est la transition de la croissance des baies à la maturation des baies et c'est une étape physiologique du cycle de vie de la vigne qui se traduit également par un changement des deux l'aspect et la dureté du raisin. Taille du raisin Au cours de cette phase, la taille du raisin est définie, les baies plus petites sont favorisées afin de produire un vin de haute qualité car il y a un meilleur rapport « peau/jus » qui se combine pour donner au vin une meilleure structure et une meilleure concentration de saveur. Tous les raisins mûrissent-ils ensemble ? Toutes les grappes de raisin ne mûrissent pas à la