At Tenuta Le Mandorlaie è sempre stato il nostro sogno produrre un incredibile olio extravergine di oliva biologico che potessimo utilizzare per sostenere il nostro reddito come agricoltori e che tutti i nostri amici e familiari potessero avere a loro disposizione un olio extravergine di oliva biologico. Durante i primi due anni nella nostra nuova fattoria abbiamo lavorato duro per rendere tutti gli alberi felici e in produzione, abbiamo ancora finito, no, ma va bene, ci vorranno molti anni per riportare tutti gli alberi in piena salute , e con oltre 900 alberi e 5 varietà di olivi, è un continuo processo di potatura