At Tenuta Le Mandorlaie eseguiamo una lista di lavoro del progetto che aggiorniamo e monitoriamo, dobbiamo farlo perché ci sono molti progetti veloci e divertenti, alcuni che richiedono attenzione quotidiana per andare avanti e altri che non potranno essere completati finché non avremo la corretta approvazione da parte dei nostri uffici di pianificazione comunale. Tutto sommato, gestiamo un'azienda agricola biologica e guadagniamo i nostri ricavi dalla vendita dei prodotti che creiamo, in questo momento olio extra vergine di oliva e vino biologici. Ciò significa che il tempo dedicato ai progetti di valorizzazione dell'azienda agrituristica è portato a termine, lavorato