Quando raccogliere le olive a Tenuta Le Mandorlaie

Raccolta delle olive, quando?

Quando iniziamo a vedere le olive cambiare colore dal verde al nero, decidiamo quando raccogliere le olive. Gli alberi nella nostra terra sono separati dalla distanza, dalla posizione e alcuni dall'altitudine e tutti questi fattori, individuali o combinati, portano a differenze;

• calore
• fresco
• accesso alle brezze marine
• variazioni di umidità

Macchinari utilizzati per la raccolta delle olive nei nostri oliveti biologici

Per andare avanti con le nuove tecnologie e aiutarci a lavorare in modo più efficiente, quest'anno abbiamo investito in strumenti di raccolta alimentati agli ioni di litio, questi strumenti con testa di raccolta sono montati su pali che ci danno un'altezza fino a 3.5 m per raccogliere la parte superiore anche i nostri ulivi più alti.

Il macchinario si basa sulla stessa tecnologia dei nostri vecchi compressori d'aria, in base alla quale una testa composta da due grandi forche ad incastro si sfrecciano una accanto all'altra, facendo cadere le olive. Questi strumenti sono stati perfezionati nella nostra versione più recente di agritec e sono realizzati in fibra di carbonio e compositi plastici ad alta tecnologia che conferiscono loro estrema resistenza e leggerezza.

La differenza tra i nostri vecchi strumenti e i nuovi strumenti è;

• peso più leggero, raccogliere le olive tutto il giorno è un duro lavoro, più leggeri sono gli strumenti, meglio è per noi
• velocità facilmente regolabile che ci dà il controllo sulla velocità della testa di raccolta
• testa di raccolta più ampia, quindi meno colpi verso il basso per staccare le olive dall'albero
• costo inferiore, i nostri nuovi strumenti necessitano solo di essere ricaricati, i nostri vecchi strumenti avevano un compressore gestito da un trattore azionato da diesel

Ore e mansioni svolte durante la raccolta delle olive

La raccolta delle olive richiede molta manodopera, utilizziamo i migliori strumenti possibili, ma ogni albero è disposto in uno schema di 8 m x 8 m l'uno dall'altro, dobbiamo eseguire le operazioni seguenti per iniziare la raccolta;

• prima della raccolta è necessario pulire l'erba sotto gli alberi per consentirne una facile lavorazione
• eventuali piccoli germogli devono essere tagliati dalla base degli alberi
• il giorno della raccolta vengono stese a terra grandi reti di 25 x 8 metri, sovrapposte le une alle altre
• la raccolta può iniziare, ma non se piove
• una volta messe nella rete, le olive vengono raccolte e messe in contenitori, ogni contenitore contiene 20 kg di olive
• le olive vengono portate al frantoio entro 12 ore per essere spremute, non c'è più tempo e l'acido può iniziare a formarsi modificando il profilo aromatico
• le reti vengono riposizionate per la raccolta delle olive dei giorni successivi

Costo per il raccolto

I costi per la coltivazione dell'olivo, la cura, la concimazione, la raccolta, la spremitura e l'imbottigliamento si verificano durante tutto l'anno, il risultato finale è l'olio extra vergine di oliva imbottigliato e pronto per il consumatore, i costi che sperimentiamo come azienda olivicola biologica che produce olio biologico IGP Olio d'Oliva Toscano sono sotto;

• tassa di certificazione dei terreni biologici, dovuta ogni anno
• IGP Certificazione Toscana canone, dovuto ogni anno
• costo della potatura, ogni albero necessita di potatura per mantenerlo forte e in buone condizioni, tra me e Teresa possiamo potare circa 40 alberi al giorno quindi circa 20 giorni di potatura degli ulivi per coprire correttamente tutti i nostri alberi
• taglio dell'erba, 10 ore di lavoro del trattore, quindi costi del carburante e usura del trattore
• macchine da raccolta, costo iniziale e ammortamento
• reti, acquisto e ammortamento, gestiamo 10 reti da 25m x 8m e alcune piccole reti per alberi d'angolo
• trasporto al frantoio, giornaliero durante le tre settimane di raccolta delle olive
• Frantoio costi di pressatura e filtraggio
• Costo del frantoio per lo stoccaggio
• Costo del frantoio per l'imbottigliamento, comprese le bottiglie
• costo per etichette per bottiglie

La nostra passione, creare biologico IGP Olio Extra Vergine di Oliva certificato

Spero che tu possa vedere dalla breve descrizione sopra quando raccogliere le olive, che coltivare le olive è una passione, ha molti costi e attualmente il prezzo è molto basso a causa dei mercati mondiali.

At Tenuta Le Mandorlaie continueremo a produrre il nostro olio extra vergine di oliva di prima qualità, è importante prenderci cura della terra, degli alberi e degli ecosistemi che ci circondano mentre produciamo un prodotto che sia sano e che tu sappia da dove proviene.

Sapere da dove proviene il nostro cibo è importante, crediamo nella nuova strategia europea “Farm to Fork”, che spinge un numero maggiore di agricoltori a produrre alimenti biologici di qualità, in modo sostenibile.

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