Tenuta Le Mandoralie では、EVOO としても知られるエキストラ バージン オリーブ オイルは、収穫後 6 ～ 12 時間以内に行われる最初のコールド プレスのみで作られ、オリーブは水冷された装置内で機械力のみを使用してオリーブの果肉に粉砕されます。ハイテクオリーブオイルマシンプレス。では、バージンオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの違いは何でしょうか？バージンオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの違いは何ですか？とよく質問されます。エキストラバージンオリーブオイルになる予定のオリーブは、27℃（80.6°F）未満の温度を維持しながらコールドプレス粉砕され、その後、エクストラバージンオリーブオイルになります。