春はブドウ畑にとって、今後の成長期の準備を整える重要な時期です。私たちブドウ園の所有者および労働者が春の季節に行う典型的な作業のいくつかを以下に示します。

1. 剪定：これは、新しい成長を促進し、ブドウの形状を維持するために、ブドウの木から不要な芽や杖を取り除くプロセスです。剪定は通常、冬の終わりか春の初め、芽が膨らみ始める前に行われます。
2. 土壌の維持: 冬が終わった後、ブドウ畑の土壌は歴史的に耕作され、次の生育期に備えて耕されてきました。これは土壌の構造を改善し、水と栄養素の吸収を良くするのに役立ちます。最近では、炭素を閉じ込めておくために、草や土壌の表層を破壊することなくディスクを使用して土壌を解放する傾向があります。
   
3. トレリスのメンテナンス: トレリス システムはチェックされ、必要に応じて修理され、ブドウの木がしっかりと支えられ、適切に育てられていることが確認されます。
4. 雑草制御: 栄養素や水分をめぐるブドウの木との競合を防ぐために、ブドウ畑から雑草が取り除かれます。
5. 施肥: ブドウの健康的な成長に必要な栄養素を提供するために、春にブドウが施肥されることがあります。私たちは有機肥料と、必要な栄養素を土壌に蓄える地被作物を使用します。
6. 芽吹き管理: 天気が暖かくなると、ブドウの木の芽が膨らみ、はじけ始めます。ブドウ園の労働者は、霜による被害や病気を防ぐために、芽吹きのタイミングと速度を管理する必要があるかもしれません。
7. 病気と害虫の管理: 春は、ブドウ園の病気と害虫の予防と管理にとって重要な時期です。ブドウの木を保護するために、有機認証および承認された処理を使用する場合があります。

全体として、春の季節は私たちのブドウ畑にとって、これからの成長期に向けてブドウの準備をする忙しい時期です。春にブドウの手入れに必要な措置を講じることで、年の後半に収穫を成功させるための準備を整えることができます。

夏は私たちのブドウ畑にとって最も重要な時期です。ブドウの木は急速に成長しており、健全な作物を確保するために慎重な管理が必要です。夏期に当社が行う代表的な業務をいくつかご紹介します。

1. キャノピー管理: ブドウに届く太陽光と空気の量を調整するために、余分な葉や新芽を取り除くことが含まれます。樹冠の管理は、ブドウの均一な成熟を確保し、病気を防ぐために非常に重要です。
2. 灌漑: ブドウの木は、水分ストレスを防ぎ、健全な成長を確保するために、乾燥期間中に定期的な水やりを必要とします。灌漑は、蒸発による水の損失を最小限に抑えるために、通常、早朝または夕方遅くに行われます。土壌の水分含有量を監視し、必要な場合にのみ水を与えることが重要です。水は貴重品です。
   
3. 間引き: 余分な果実を取り除くことは間引きとも呼ばれ、残りのブドウが完全に熟すのに必要な栄養素を確実に受け取ることができるようにするため、ブドウ園では一般的に行われています。間引きはブドウの品質を向上させ、病気を予防するのにも役立ちます。
4. 害虫と病気の管理: 夏は、ブドウ園の害虫や病気の管理にとって重要な時期です。ブドウの木を保護するために、予防スプレーやその他の処理を使用する場合があります。有機農場として、私たちは利用可能な承認された有機化合物の使用と使用量を監視されています。
   
5. ブドウ畑の床の管理: ブドウ畑の床は、雑草を抑制し、ブドウの周りの空気循環を改善するために、夏に草刈りや栽培が行われることがよくあります。
6. 収穫の準備: ブドウが熟し始めると、ブドウ園の所有者や労働者は次の収穫に向けて準備を始めることがあります。これには、ブドウの糖度の検査、収穫チームの組織、すべての設備が正常に動作していることの確認などが含まれる場合があります。

全体として、夏はブドウ畑の急速な成長を管理し、来たるべき収穫に備えるため忙しい時期です。夏にブドウの手入れに必要な措置を講じることで、収穫を成功させるための準備を整えることもできます。

秋はブドウが熟し始める時期であり、私たちは収穫を確実に成功させるために一生懸命働かなければなりません。秋にブドウ畑で行われる典型的な作業のいくつかを以下に示します。

1. 収穫: 秋の最も重要な仕事はブドウの収穫です。収穫は、気候条件やブドウの準備の状況に応じて、通常 XNUMX 月から XNUMX 月の間に行われます。ブドウを丁寧に手摘みして収穫します。
2. 選別と破砕: ブドウが収穫されたら、葉、茎、その他の破片を取り除くために選別する必要があります。その後、ブドウを破砕または圧搾して果汁を抽出し、それがワインの製造に使用されます。
3. 発酵: ブドウ果汁を破砕した後、酵母を使用して糖をアルコールに変換して発酵させます。このプロセスには数週間かかり、ワインが望ましい風味と香りを発現していることを確認するために注意深く監視する必要があります。
4. 熟成: 発酵後、ワインは通常、風味を熟成させてさらに発展させるために樽またはタンクで熟成されます。当社では定期的にワインを監視し、ワインが適切に熟成していることを確認するための措置を講じることがあります。
5. ブドウ畑のメンテナンス: 秋の季節には、次の成長期に向けてブドウの樹をさらに準備するために、剪定や土壌管理などの定期的なメンテナンス作業を行う場合もあります。

全体として、秋はブドウ畑にとって忙しくてとてもエキサイティングな時期です。 Tenuta Le Mandorlaie 私たちが労働の成果を収穫し、製造プロセスを開始するとき、 私たちのワイン. ブドウの世話をする際に必要な手順を踏むことで、豊作を確保し、ブドウ畑のユニークなテロワールを反映した高品質のワインを生産したいと考えています。 マレンマ, トスカーナ。

冬はブドウの木が休眠に入り、前年の成長期が終わって休息するため、ブドウ畑では比較的静かな時期です。しかし、次の成長期に備えるために冬の間に取り組む重要な作業がまだいくつかあります。典型的な冬のブドウ畑の作業をいくつか紹介します。

1. 剪定：冬は葉が落ち、ブドウの木が休眠状態になるため、ブドウの木の剪定に最適な時期です。剪定は、ブドウの木の大きさや形を管理し、春の健全な成長を促すために非常に重要です。
2. 被覆作物: 土壌の健康と肥沃度を改善するために、多くのブドウ園所有者は冬に被覆作物を植えます。被覆作物は浸食を防ぎ、土壌に栄養を与え、有益な昆虫の生息地を提供します。
3. 灌漑: 地域によっては冬が乾季となる場合があり、ブドウ園の所有者はブドウの健康と水分補給を確保するためにブドウに灌水を行う必要があるかもしれません。
4. ブドウ園のメンテナンス: 冬は、トレリスの修復、枯れたブドウの木や枝の除去、害虫や病気の被害のチェックなど、一般的なブドウ園のメンテナンス作業に最適な時期です。
5. 次の生育期の計画: 冬は、植えるブドウ品種の選択、予算の準備、消耗品や設備の注文など、次の生育期の計画を立てるのに理想的な時期でもあります。