オリーブの収穫時期 Tenuta Le Mandorlaie

オリーブの収穫はいつ?

オリーブの色が緑から黒に変わり始めたら、オリーブを収穫する時期を決定します。私たちの土地の木々は、距離、位置、そして一部は標高によって分けられており、これらすべての個別の要因または組み合わせた要因によって、次のような違いが生じます。

• 熱
• クール
• 海風へのアクセス
• 湿度の変化

有機オリーブ畑でオリーブの収穫に使用される機械

新しいテクノロジーを推進し、より効率的に作業できるよう、今年はリチウムイオン駆動の収穫ツールに投資しました。これらの収穫ヘッドツールはポールに取り付けられており、高さ 3.5 メートルまでの高さで頂上を収穫することができます。最も高いオリーブの木でさえも。

この機械は、当社の古いエアコンプレッサーツールと同じ技術に基づいており、連動する XNUMX 本の大きなフォークで構成されるヘッドが互いに通過し、オリーブの実を叩き落とします。これらのツールは、最新バージョンで改良されています。 アグリテック カーボンファイバーとハイテクプラスチック複合材から製造されており、極めて高い強度と軽量性を実現しています。

古いツールと新しいツールの違いは次のとおりです。

• 軽量、一日中オリーブを収穫するのは重労働、道具は軽いほど良い
• 速度を簡単に調整できるため、収穫ヘッドの速度を制御できます。
• 収穫ヘッドが広いため、木からオリーブを取り除く際の下向きのストロークが少なくなります。
• 低コスト、新しいツールは充電だけで済みます。古いツールはディーゼル駆動のトラクターでコンプレッサーを作動させていました。

オリーブ収穫時に行われる時間と作業

オリーブの収穫は非常に労働集約的であり、私たちはできる限り最高の道具を使用しますが、すべての木は8メートル×8メートルの間隔でパターンで配置されており、収穫を開始するには以下の作業を実行する必要があります。

• 草を収穫する前に、作業を容易にするために木の下を掃除する必要があります
• 小さな芽は木の根元から切り取る必要があります
• 収穫の日には25m×8mの大きな網を地面に重ねて敷きます。
• 収穫は開始できますが、雨が降っている場合は開始できません
• オリーブがネットに入ったら集めて容器に入れます。各容器には20kgのオリーブが入ります。
• オリーブは12時間以内に工場に運ばれ圧搾されますが、それ以上長くなると酸が形成され始め、風味のプロファイルが変化する可能性があります。
• 翌日のオリーブ収穫に備えて XNUMX つのネットが再設置されます

収穫にかかる費用

オリーブの栽培、手入れ、施肥、収穫、圧搾、瓶詰めにかかるコストは年間を通じて発生し、最終的にはエクストラバージン オリーブオイルが瓶詰めされて消費者に届けられます。これは、有機オリーブ農場として有機オリーブオイルを生産する私たちが経験するコストです。 IGP オリーブオイル トスカーナ 以下にあります。

• 有機土地認証料、毎年支払う必要があります
• IGP トスカーナ認証 料金、毎年支払う
• 剪定費用、それぞれの木を丈夫で良好な状態に保つために剪定が必要です。テレサと私の間では、40日に約20本の木を剪定できるので、すべての木を適切に覆うには約XNUMX日間のオリーブの剪定が必要です。
• 草刈り、トラクター作業 10 時間、燃料費とトラクターの磨耗
• 収穫機械、初期費用と減価償却費
• ネットの購入、減価償却を行っており、10m×25mのネット8本と隅木用の小型ネットを数本運営しております。
• オリーブ収穫期の XNUMX 週間を通して毎日、工場に輸送します。
• オリーブ工場 圧搾と濾過にかかる費用
• オリーブ工場の保管コスト
• ボトルを含むオリーブ工場の瓶詰め費用
• ボトルのラベル代

オーガニックを生み出す私たちの情熱 IGP 認定エキストラバージンオリーブオイル

オリーブの収穫時期についての上記の簡単な説明から、オリーブ栽培は情熱を注ぐものであり、多大なコストがかかり、現在は世界市場のせいで価格が非常に低いことがおわかりいただけたと思います。

At Tenuta Le Mandorlaie 私たちはプレミアムエキストラバージンオリーブオイルを作り続けます。健康的でどこから来たのかがわかる製品を生産しながら、私たちの周りの土地、木々、生態系に配慮することが重要です。

私たちの食べ物がどこから来たのかを知ることは重要であり、私たちはヨーロッパの新しい「農場からフォークまで」戦略を信じており、より多くの農家が高品質のオーガニック食品を持続的に生産することを推進しています。

私たちと有機農業をサポートし、私たちの素晴らしいものを購入してください IGP オリーブオイル トスカーナ