Als Teil des landwirtschaftlichen Plans, die Menge an Oliven und Weintrauben, die wir ernten können, zu erhöhen, hielten wir es für den richtigen Zeitpunkt, mit dem Anbau einiger neuer Olivenbäume zu beginnen. Wir kamen zu dem Schluss, dass das Hinzufügen von 200 neuen Bäumen pro Jahr genug Arbeit wäre, die wir im Winter zwischen den anderen Farmprojekten und der Arbeit bewältigen könnten, und dass das Hinzufügen unserer Bäume auf diese Weise unseren Olivenernteertrag langsam, aber stetig steigern würde. Verringerung des Risikos einer Olivenbaumkrankheit Das Hinzufügen der Bäume im Laufe der Zeit würde auch das finanzielle Risiko begrenzen, das durch eine der in Europa immer häufiger auftretenden Olivenkrankheiten entstehen könnte