Concediti la deliziosa sinergia di sapori mentre ti guidiamo attraverso uno squisito viaggio culinario con una guida agli abbinamenti alimentari Capricci, il nostro biologico IGT Toscana Rosso. Questa pagina è dedicata a migliorare la tua esperienza culinaria suggerendo abbinamenti gastronomici ideali che completano il carattere sfumato di Capricci.

Dai classici della tradizione italiana alle cucine globali, ti invitiamo a esplorare l'arte degli abbinamenti, creando momenti di guida agli abbinamenti gastronomici che celebrano l'armonia tra cibo e vino.

Classici italiani: una sinfonia di sapori

1. Pappardelle al ragù:

• Questo classico piatto toscano, caratterizzato da una pasta larga a forma di nastro con una carne ricca ragu, è un abbinamento perfetto per Capricci. La struttura robusta del vino e la brillante acidità completano magnificamente la profondità saporita del ragù, creando un equilibrio armonioso.

Ricetta: Pappardelle al Ragù

• Ingredienti:
  • 1 libbra di pappardelle
  • 1 libbra di carne macinata o una miscela di manzo e maiale
  • Cipolla 1, tritata finemente
  • 2 carote, tagliate a dadini
  • 2 gambi di sedano, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 bicchiere di vino rosso (usare Capricci per uno strato extra di sapore)
  • 2 tazze di pomodori schiacciati
  • Sale e pepe qb
  • Parmigiano grattugiato per servire
• istruzioni:
  1. In una pentola capiente, far rosolare la cipolla, la carota e il sedano fino ad ammorbidirli. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non diventa fragrante.
  2. Aggiungete la carne macinata, spezzettandola e rosolandola uniformemente.
  3. Versare il vino rosso e lasciarlo ridurre della metà.
  4. Unire la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per almeno un'ora.
  5. Cuocere le pappardelle seguendo le istruzioni sulla confezione. Servire il ragù sulla pasta, guarnendo con parmigiano grattugiato.

2. Osso buco:

• I succulenti stinchi di vitello dell'Osso Buco a cottura lenta trovano un degno compagno Capricci. La complessità del vino esalta la ricchezza del piatto, mentre la sua acidità taglia i sapori saporiti.

Ricetta: osso buco

• Ingredienti:
  • 4 stinchi di vitello, spessi circa 2 pollici
  • Sale e pepe qb
  • Farina multiuso per dragaggio
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Cipolla 1, tritata finemente
  • 2 carote, tagliate a dadini
  • 2 gambi di sedano, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 bicchieri Capricci vino
  • 1 tazza di brodo di manzo o vegetale
  • 1 lattina (14 once) di pomodori a cubetti
  • 2 rametti di timo fresco
  • Gremolata per guarnire (mescolare prezzemolo tritato, aglio e scorza di limone)
• istruzioni:
  1. Condire gli stinchi di vitello con sale e pepe, infarinarli e rosolarli in olio d'oliva.
  2. Rimuovere i gambi e far rosolare cipolla, carota, sedano e aglio finché non saranno ammorbiditi.
  3. Sfumare con Capricci, raschiando i pezzetti dorati. Aggiungere brodo, pomodori e timo.
  4. Riporta la carne di vitello nella pentola, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 2 ore o finché diventa tenera.
  5. Servire con gremolata sopra un letto di risotto o purè di patate.

Delizie mediterranee: un affare costiero

3. Spiedini Di Agnello Alla Mediterranea Alla Griglia:

• I sapori decisi dell'agnello alla griglia, marinato con spezie mediterranee, trovano un eccellente compagno Capricci. Le note fruttate del vino e la sottile speziatura elevano l'esperienza, creando una sinfonia di gusti.

Ricetta: Spiedini Di Agnello Alla Mediterranea Alla Griglia

• Ingredienti:
  • 1.5 libbre di agnello, tagliato a cubetti
  • 1 / 4 bicchiere di olio d'oliva
  • 2 tbsp succo di limone
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale e pepe qb
  • Pomodorini e cipolla rossa per infilzare
• istruzioni:
  1. In una ciotola, mescolare olio d'oliva, succo di limone, aglio, origano, cumino, sale e pepe.
  2. Marinare i cubetti di agnello per almeno 2 ore.
  3. Infilzare alternativamente l'agnello marinato, i pomodorini e la cipolla rossa.
  4. Grigliare fino a quando l'agnello raggiunge la cottura desiderata. Servire con un contorno di cous cous e condire con altra marinata.

4. Foglie di vite ripiene (Dolma):

• I sapori erbacei e aciduli di Dolma trovano un delizioso partner Capricci. L'acidità del vino completa il ripieno di riso e foglie di vite, creando un contrasto rinfrescante.

Ricetta: Foglie di vite ripiene (Dolma)

• Ingredienti:
  • Foglie di vite (conservate o fresche, sbollentate)
  • 1 tazza di riso a grani corti
  • 1/2 di tazza di pinoli
  • 1/2 tazza di ribes
  • 1/4 tazza di aneto fresco tritato
  • 1/4 di tazza di menta fresca tritata
  • 1 / 4 bicchiere di olio d'oliva
  • Sale e pepe qb
  • Spicchi di limone per servire
• istruzioni:
  1. Unisci riso, pinoli, ribes, aneto, menta e olio d'oliva in una ciotola.
  2. Disporre una foglia d'uva su una superficie piana, aggiungere un cucchiaio del composto di riso e piegare fino a formare un rotolo compatto.
  3. Metti il ​​dolma in una pentola, con la cucitura rivolta verso il basso e aggiungi acqua per coprire. Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
  4. Servire il dolma con spicchi di limone, abbinato a un bicchiere di Capricci.

Fusione globale: un affare mondiale

5. Tacos bulgogi piccanti di manzo coreano:

• Le note audaci e speziate del bulgogi di manzo coreano trovano equilibrio nel fruttato del Capricci. La versatilità del vino risplende poiché completa il calore esaltando i sapori saporiti della carne di manzo.

Ricetta: Tacos Bulgogi Di Manzo Coreano Piccante

• Ingredienti:
  • 1 libbra di manzo tagliato sottile (ribeye o controfiletto)
  • 1 / 4 tazza di salsa di soia
  • 2 cucchiai di gochujang (pasta di peperoncino coreano)
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 tbsp olio di sesamo
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • Tortilla di mais, kimchi e coriandolo per servire
• istruzioni:
  1. Unisci salsa di soia, gochujang, zucchero, olio di sesamo, aglio e zenzero per preparare la marinata.
  2. Marinare la carne tagliata per almeno 1 ora.
  3. Soffriggere la carne marinata fino a cottura ultimata.
  4. Servire il manzo in tortillas di mais, condite con kimchi e coriandolo. Divertitevi con un bicchiere di Capricci.

6. Tajine di pollo speziato marocchino:

• Le spezie aromatiche di una tajine marocchina trovano un partner delizioso nella guida agli abbinamenti gastronomici Capricci. Le note fruttate del vino completano le spezie calde, creando un'esperienza sensoriale che ti trasporta nei vivaci mercati di Marrakech.

Ricetta: Tajine di pollo speziato marocchino

• Ingredienti:
  • 4 cosce di pollo
  • 1 cipolla grande, affettata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 / 2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 / 4 bicchiere di olio d'oliva
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1 tazza di albicocche secche
  • Coriandolo fresco tritato per guarnire
• istruzioni:
  1. In un tagine o in una pentola dal fondo pesante, rosolare le cosce di pollo in olio d'oliva.
  2. Aggiungere le cipolle e l'aglio affettati, rosolare fino a quando saranno ammorbiditi.
  3. Cospargere di cumino, coriandolo, cannella, zenzero e paprika.
  4. Versare il brodo di pollo e aggiungere le albicocche secche. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo sarà cotto.
  5. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire. Accoppia con Capricci per un'esperienza deliziosa.

Capricci in ogni capitolo culinario

In conclusione, Capricci non è solo un vino; è un invito a esplorare l'arte dell'abbinamento e ad elevare la tua esperienza culinaria. Che si tratti di indulgere nei classici italiani, di assaporare le delizie mediterranee o di intraprendere un viaggio fusion globale, Capriccila versatilità di brilla. Ci auguriamo che queste ricette e suggerimenti di abbinamento ti ispirino a creare momenti memorabili, in cui ogni sorso e boccone raccontano una storia di sapore, sfumatura e armonia.

Saluti alla gioia degli abbinamenti, guida agli abbinamenti gastronomici Capricci, e al piacere condiviso del buon cibo e del buon vino!

Il nostro IGT Vini Toscani