Gran parte del lavoro con le viti richiede molta manodopera, dalla potatura, alla rimozione dei fili dai vecchi tralci di vite tagliati della scorsa stagione, all'aerazione del terreno e all'aggiunta di colture di copertura per ottenere azoto nel terreno, alla concimazione quando necessario prima che l'uva inizi a germogliare. Al momento il compito che spetta a me e a Marthese è che la copertura fogliare delle viti inizi a intralciare l'area di lavoro dei trattori, oltre a impedire che qualsiasi trattamento organico utilizzato arrivi alle uve, questo significa l'inizio della legatura delle viti. Per fare questo camminiamo le viti e posizioniamo i tralci dell'uva nei fili