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脳機能:いくつかの研究では、エキストラバージンオリーブオイルが認知機能を改善し、アルツハイマー病などの神経変性疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることが示唆されています。たとえば、ジャーナル『Annals of Clinical and Translational Neurology』に掲載された研究では、EVOOを豊富に含む食事が高齢者の認知機能の向上と関連していることがわかりました。
がんの予防: EVOO に含まれるポリフェノールには、抗がん特性があることも示されています。 Carcinogenesis 誌に掲載されたある研究では、EVOO に含まれるポリフェノールが in vitro で乳がん細胞の増殖を阻害する可能性があることがわかりました。