絶妙な料理の旅と食べ物の組み合わせガイドをご案内しながら、風味の楽しい相乗効果をお楽しみください。 Capricci, 私たちのオーガニック IGT トスカーナ・ロッソ。このページは、レストランの微妙な特徴を補完する理想的な料理の組み合わせを提案することで、ダイニング体験を向上させることに特化しています。 Capricci.

伝統的なイタリア料理から世界各国の料理まで、料理とワインの調和を讃える料理の組み合わせガイドの瞬間を創り出す、ペアリングの芸術を探求してください。

イタリアの古典: 風味のシンフォニー

1. パッパルデッレ アル ラグー:

• リボン状の幅広パスタと濃厚な肉が特徴のトスカーナの伝統料理 ラグー, に完璧にマッチします Capricci。ワインのしっかりとした骨格と明るい酸味がラグーの旨味の深みを美しく引き立て、調和のとれたバランスを生み出しています。

レシピ: パッパルデッレ アル ラグー

• 保湿成分
  • パッパルデッレパスタ 1ポンド
  • 牛ひき肉、または牛肉と豚肉のブレンド 1ポンド
  • 1玉ねぎ、細かく刻んだもの
  • 2 ニンジン、さいの目に切った
  • セロリの茎 2本、さいの目に切る
  • 4クローブニンニク、みじん切り
  • 赤ワイン 1カップ（使用） Capricci さらなる風味の層のために）
  • 砕いたトマト2カップ
  • 味に塩と胡椒
  • すりおろしたパルメザンチーズ
• 指示：
  1. 大きめの鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまで炒めます。ニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。
  2. ひき肉を加えてほぐし、均等に焼き色をつけます。
  3. 赤ワインを注ぎ、半分くらいになるまで放置します。
  4. 砕いたトマトを加えて混ぜ、塩、コショウで味付けし、少なくともXNUMX時間煮ます。
  5. パッパルデッレをパッケージの指示に従って調理します。ラグーをパスタの上に盛り付け、すりおろしたパルメザンチーズを添えます。

2. オッソBucoの：

• オッソ ブコのジューシーでじっくり調理された子牛のすね肉は、 Capricci。ワインの複雑さが料理の豊かさを高め、その酸味が旨味を邪魔します。

レシピ：オッソブーコ

• 保湿成分
  • 子牛のすね肉 4 本、厚さ約 2 インチ
  • 味に塩と胡椒
  • 浚渫用中力粉
  • 4大さじオリーブオイル
  • 1玉ねぎ、細かく刻んだもの
  • 2 ニンジン、さいの目に切った
  • セロリの茎 2本、さいの目に切る
  • 4クローブニンニク、みじん切り
  • 1カップ Capricci ワイン
  • 牛肉または野菜のスープ 1カップ
  • 角切りトマト 1缶（14オンス）
  • 2小枝新鮮なタイム
  • 付け合わせ用のグレモラータ（みじん切りのパセリ、ニンニク、レモンの皮を混ぜる）
• 指示：
  1. 子牛のすね肉に塩、コショウで味付けし、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼き色をつけます。
  2. すね肉を取り除き、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを柔らかくなるまで炒めます。
  3. ディグレーズ Capricci、茶色になった部分をかき集めます。スープ、トマト、タイムを加えます。
  4. 子牛肉を鍋に戻し、蓋をし、2時間または柔らかくなるまで煮ます。
  5. リゾットやマッシュポテトの上にグレモラータを添えてお召し上がりください。

地中海の楽しみ: 海岸での出来事

3. 地中海風子羊の串焼き:

• 地中海のスパイスでマリネした大胆な味わいの子羊のグリルは、 Capricci。ワインの果実の香りと微妙なスパイシーさが体験を高め、味わいのシンフォニーを生み出します。

レシピ: 地中海風子羊の串焼き

• 保湿成分
  • 子羊肉 1.5ポンド、立方体に切る
  • 1 / 4カップオリーブオイル
  • 2大さじレモン汁
  • 2クローブニンニク、みじん切り
  • 1小さじはオレガノを乾燥
  • 1小さじグラウンドクミン
  • 味に塩と胡椒
  • ミニトマトと赤玉ねぎの串刺し用
• 指示：
  1. ボウルにオリーブオイル、レモン汁、ニンニク、オレガノ、クミン、塩、コショウを入れて混ぜます。
  2. ラムキューブを少なくとも2時間マリネします。
  3. マリネした子羊肉、ミニトマト、赤玉ねぎを交互に串に刺します。
  4. 子羊肉が好みの焼き加減になるまでグリルします。クスクスを添えて、追加のマリネをかけてください。

4. ブドウの葉のぬいぐるみ（ドルマ）：

• ドルマの草のようなピリッとした風味は、 Capricci。ワインの酸味が米とブドウの葉のフィリングを引き立て、爽やかなコントラストを生み出します。

レシピ：ブドウの葉の詰め物（ドルマ）

• 保湿成分
  • ブドウの葉（保存済み、または湯通しした生のもの）
  • 短粒米 1カップ
  • 1/2カップの松の実
  • スグリ 1/2カップ
  • 刻んだ新鮮なディル 1/4 カップ
  • 刻んだフレッシュミント 1/4カップ
  • 1 / 4カップオリーブオイル
  • 味に塩と胡椒
  • サービングのためのレモンウェッジ
• 指示：
  1. ボウルに米、松の実、カラント、ディル、ミント、オリーブオイルを入れて混ぜます。
  2. 平らな面にブドウの葉を置き、スプーン一杯分の米粉を加え、コンパクトなロール状に折ります。
  3. ドルマを縫い目を下にして鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えます。 30〜40分間煮ます。
  4. レモンウェッジを添えたドルマをグラス一杯と合わせてお召し上がりください。 Capricci.

グローバルフュージョン: 世俗的な出来事

5. スパイシーな韓牛プルコギタコス:

• 韓牛プルコギの大胆でスパイシーな香りが、フルーティーな香りとバランスをとっています。 Capricci。このワインの多用途性は、牛肉の旨味を引き立てながら辛さを引き立てることで輝きを放ちます。

レシピ: スパイシー韓牛プルコギタコス

• 保湿成分
  • 牛肉の薄切り 1ポンド（リブアイまたはサーロイン）
  • 1 / 4カップ醤油
  • コチュジャン 大さじ2
  • 2の大さじ砂糖
  • ごま油大さじ1
  • 2クローブニンニク、みじん切り
  • 小さじ1すりおろした生姜
  • コーントルティーヤ、キムチ、コリアンダー（盛り付け用）
• 指示：
  1. 醤油、コチュジャン、砂糖、ごま油、にんにく、生姜を合わせてマリネ液を作ります。
  2. スライスした牛肉を少なくとも1時間マリネします。
  3. マリネした牛肉を火が通るまで炒めます。
  4. 牛肉をコーントルティーヤで包み、キムチとコリアンダーをトッピングします。グラス一杯でお楽しみください Capricci.

6. モロッコ風スパイスチキンタジン:

• モロッコのタジンの香り豊かなスパイスは、料理との組み合わせをガイドするときの楽しいパートナーになります。 Capricci。ワインのフルーツの香りが温かいスパイスを引き立て、マラケシュの賑やかな市場に連れて行ってくれるような感覚的な体験を生み出します。

レシピ：モロッコ風スパイスチキンタジン

• 保湿成分
  • 鶏もも肉4枚
  • スライスした大きな玉ねぎ1個
  • 2クローブニンニク、みじん切り
  • 1小さじグラウンドクミン
  • 1小さじ地上コリアンダー
  • 1小さじシナモン
  • 1 / 2小さじ生姜
  • 小さじ1/2スモークパプリカ
  • 1 / 4カップオリーブオイル
  • 1カップチキンスープ
  • ドライアプリコット1カップ
  • 飾り用に刻んだ新鮮なコリアンダー
• 指示：
  1. タジン鍋または厚底鍋で、鶏もも肉をオリーブオイルで焼きます。
  2. スライスした玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで炒めます。
  3. クミン、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、パプリカを振りかけます。
  4. チキンスープを注ぎ、ドライアプリコットを加えます。蓋をして鶏肉に火が通るまで煮ます。
  5. 食べる前に新鮮なコリアンダーを飾ります。とペアリングする Capricci 楽しい体験のために。

Capricci 料理の各章で

結論として、 Capricci 単なるワインではありません。それはペアリングの芸術を探求し、ダイニング体験を向上させるための招待状です。イタリアの伝統料理を満喫したり、地中海料理を味わったり、世界的なフュージョンの旅に出かけたり、 Capricciの多才さが光ります。これらのレシピと組み合わせの提案が、一口一口が風味、ニュアンス、ハーモニーの物語を語る、思い出に残る瞬間を生み出すきっかけとなることを願っています。

ペアリングの喜びに乾杯、フードペアリングガイド Capricciそして美味しい食事と素晴らしいワインの喜びを共有しましょう。

本サイトの IGT トスカーナ ワイン