エキストラバージンオリーブオイルは、さまざまな健康上の利点があるため、体に良いと考えられています。その理由をいくつかご紹介します: 健康的な脂肪が豊富: エキストラバージン オリーブオイルは、「健康的な」脂肪と考えられている一価不飽和脂肪の優れた供給源です。これらの脂肪は、LDL（「悪玉」）コレステロール値を低下させるのに役立ち、心臓病のリスクを下げることが示されています。抗炎症作用: エクストラバージン オリーブオイルには、オレオカンタールなどの抗炎症作用のある化合物が含まれています。慢性炎症は心臓病、がん、アルツハイマー病などのさまざまな健康上の問題と関連しているため、炎症を軽減することでこれらのリスクを軽減できる可能性があります。