Es ist die Jahreszeit, in der wir uns mit dem Beschneiden unserer Reben befassen Tenuta Le Mandorlaie in der Maremma, Toskana. Die Weinreben haben gut geschlafen, da wir dieses Jahr viele kalte Nächte hatten, und es braucht eine gewisse Anzahl kalter Nächte, damit die Weinreben lange genug ruhen, um sich auf die nächste Wachstumssaison vorzubereiten. Wie also? Wir führen den Frostschutz im Weinberg durch. Da wir uns Mitte Januar befinden, sind die Nächte immer noch kalt, da bereits mehrere -2 und -3 Nächte vergangen sind und einige weitere Nächte mit Minusgraden auf dem Weg sind, kann davon ausgegangen werden, dass dies auch in Zukunft so bleiben wird