Veraison in Trauben, was ist das?
Es ist eine unglaubliche Zeit im Jahr, die Reifezeit, wenn wir beginnen, die Farbe in den Trauben erscheinen zu sehen, es ist der Übergang vom Beerenwachstum zur Beerenreife und ist ein physiologisches Stadium im Lebenszyklus der Weinrebe, das sich auch in einer Veränderung sowohl des Aussehens als auch der Härte der Traube zeigt.
Traubengröße
In dieser Phase wird die Größe der Traube festgelegt. Kleinere Beeren werden bevorzugt, um qualitativ hochwertigen Wein herzustellen, da das Verhältnis von Schale zu Saft besser ist und dem Wein eine bessere Struktur und Geschmackskonzentration verleiht.
Reifen alle Trauben zusammen?
Da nicht alle Trauben gleichzeitig reifen, kann es sein, dass einige Trauben, die so aussehen, als würden sie nicht reifen, entfernt werden, um die Reifung aller anderen Trauben weiter zu unterstützen.