Es ist eine unglaubliche Zeit im Jahr, die Veraison, wenn wir beginnen, die Farbe in den Trauben erscheinen zu sehen. Es ist der Übergang vom Beerenwachstum zur Beerenreife und ein physiologisches Stadium im Lebenszyklus der Weinrebe, das sich auch in einer Veränderung beider zeigt das Aussehen und die Härte der Traube. Traubengröße In dieser Phase wird die Größe der Traube festgelegt. Kleinere Beeren werden bevorzugt, um qualitativ hochwertigen Wein herzustellen, da das Verhältnis von Schale zu Saft besser ist und dem Wein eine bessere Struktur und Geschmackskonzentration verleiht. Reifen alle Trauben zusammen? Nicht alle Weintrauben reifen zur gleichen Zeit