オリーブの収穫が本格化する中、私たちはオリーブの収集とオリーブ工場への持ち込みに大忙しで、そこで最新のコールドプレス機械が納品されたオリーブから素晴らしいオリーブオイルを作り出します。最高のオリーブオイルを作ることは科学であり、フラントイオ ロッシの工場オーナーであるファブリツィオは、製造されるオイルが最高品質であることを保証するために、機械を最大限の効率で稼働させる方法を熟知しています。オリーブがコールドプレスプロセスに入った瞬間から、オリーブは無酸素環境に置かれ、オリーブの加工中に酸化によって発生する可能性のある問題を取り除きます。これは、驚くほど風味豊かなオリーブオイルを製造するためのほんの一歩です。
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学ぶことも働くことも大変ですが、今年は最初の年なので、今年の作物を収穫し、来年、そしてその次の年にも私たちを助けるために、少なくとも早く学ぶことができたと思います。全体として、私たちは楽しんでいただけるオーガニックワインを作りたいと思っており、それは達成できると思います。では、ブドウの手入れ、剪定、緑の剪定、保護、そして収穫の季節から私たちが何を学んだのかをご紹介します。 BIO オーガニック農場としては、早期の予防治療が病気に対する唯一の武器であり、感染症が蔓延する可能性がある状態で治療することです。
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これは、独自のワインを造るための最初のヴェンデンミア（ブドウの収穫）です。収穫の日に向けてすべての準備を整え、カセット（回収箱）を注文し、洗浄し、素晴らしいブドウで満たせる準備が整った列に並べる作業は、とても楽しい時間でした。その日は早いスタートで、午前6時にキックオフし、午前9時にはすでに良いスタートを切れていました。友人や近所の人たちにも手伝ってもらい、太陽の下で一生懸命働きました。幸い涼しい風が吹いていて、向かいの方とお話ししながら楽しいイベントでした。
続きを読むワインと食のホリデー体験を楽しむ 私たちのほとんどは、新しい場所、感覚、匂いを体験するために旅行しますが、休暇を過ごすときは、地元の料理やワインを味わい、学ぶ機会を計画することを楽しんでいる人が多いです。研究によると、私たちの最大 70% が (旅行の際に) 新しい食べ物を味わい、新しいワインを体験したいと考えています。これを念頭に置いて、私たちは常にゲストにもっと機会を提供できるよう努めています。 Tenuta Le Mandorlaie マレンマの料理とワインを体験するだけでなく、エノツーリズムとオレオツーリズム、つまり素晴らしいエクストラバージン オリーブ オイルとオーガニック ワインの製造について学ぶお祝いと楽しみを楽しむこともできます。
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